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老厨师教我的调饺子馅,鲜美多汁,弹性十足,一口一个好吃不油腻

发布日期:2020-05-24 05:44   来源:未知   阅读:

饺子由馄饨演变而来,起源于东汉时期,为医圣张仲景首创,大约到了唐代,饺子和现今我们吃的饺子几乎一样,饺子想要做得好吃,跟饺子馅是分不开的,饺子馅才是饺子的精髓所在,饺子馅做得好吃,就已经成功一大半了。

饺子馅有很多种,几乎所有的食材都可以用来做饺子馅,平时我们常吃的有韭菜肉馅、三鲜馅、玉米肉馅等等,饺子馅可以根据自己的口味制作。今天就教大家做一个韭菜肉馅,非常好吃,喜欢的朋友一定要试一试。

食材准备:五花肉、虾、胡萝卜、香鸡蛋、韭菜、木耳、菜、大葱、生姜、小葱、生姜、蚝油、十三香、盐、食用油

具体步骤:

1、首先制作香料油,准备好食材:大葱、生姜、胡萝卜、香菜,将所有食材清洗干净,大葱切成细丝,生姜切片,胡萝卜也切成薄片,香菜切段取香菜根部备用;起锅,锅中倒入足量食用油,油温5成热下入切好的食材,开小火慢炸,炸至食材变成金黄后,用漏勺将食材捞出不用,香料油就做好了,稍放凉后盛入一个干净的容器中备用,这样做出来的香料油非常香;

2、准备一个大碗,打入2个鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散;起锅,锅中倒入适量食用油,油热下入打散了的鸡蛋液,然后用筷子快速划散炒成鸡蛋碎,炒至鸡蛋定型后盛出装入盘中备用;