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美食分享:山药炒牛肉、肉感山药、双椒炒粉条、豆腐粉

发布日期:2020-06-03 05:58   来源:未知   阅读:

闲时撸起衣袖,煎炸蒸煮,烧点家常菜,解解肚中馋虫。食色性,你我皆饮食之男女。吃吃喝喝,人生一大幸事。每当工作任务繁重,心中倍感压力,情绪低落时,我都会去寻寻宝,发掘下美食新大陆,用一顿自己满足的美食来慰藉犒劳下自己,重拾满足感。

山药炒牛肉

材料:

牛肉100克 山药20克 盐 适量 鸡蛋清 3克 料酒 适量 鸡精 适量 姜 2片 老抽 适量 淀粉 适量 糖 少许 葱花 一段

做法:

1、牛肉片成片,加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀

2、山药去皮,现切现用

3、油锅热油,下牛肉片炒到发白捞起

4、洗锅,热油,爆香姜片,炒山药至7分熟,倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅

肉感山药

材料:

山药、胡萝卜\木耳、姜末、蒜蓉、橄榄油、生抽、老抽、料酒、白醋、盐少量、水淀粉少量、砂糖、麻油

做法

1. 山药去皮切小块蒸熟,木耳泡发好,胡萝卜切丝。姜蒜磨茸,取一半和生抽、老抽、白醋、麻油、砂糖、料酒、水淀粉混合成酱汁。份量自己掂量哦,少盐,水淀粉也用一点点就可以。

2. 热锅下橄榄油,下剩下的一半姜蒜茸,爆香后,下木耳,一半的胡萝卜丝,小火炒两分钟。

3. 蒸熟的山药块倒入,小火翻炒一分钟。

4. 倒入调好的酱汁。翻炒均匀后,加盖焖5分钟至入味。

5. 最后加入剩下的一半胡萝卜丝,大火翻炒几下即可

双椒炒粉条

材料:红薯粉条,青椒,红椒,葱,油,盐,五香粉,姜,酱油

做法

1、青红椒大葱备用。

2、红薯粉入开水锅烫熟。

3、青红椒改刀。

4、平底锅入油烧热倒入葱爆香。

5、放入青红椒翻炒。

6、放入粉条加酱油,五香粉,姜粉炒匀。

7、出锅加盐调味即可。

豆腐粉丝鱼

材料:

皖鱼1条,豆腐1大块,豆芽适量,粉丝1戳,香菜适量,香叶5-6片,姜几片,大蒜适量,盐适量,酱油适量,剁椒适量,醋适量,料酒适量

做法:

1.鱼肉切片,我是在市场让人家切好的,洗干净滤干,加醋和料酒腌制一会,粉丝冷水泡软热锅放油,烧热放入鱼片

2.晃动锅,让鱼均匀泡下油

3.放入姜片和豆腐,分散着放

4.放入香叶,加入适量开水,盖上盖子煮一会

5.保持大火烧,加入泡软的粉丝

6.加入豆芽,把豆芽均匀分散,没入汤里

7.撒入大蒜和盐

8.再加入酱油和剁椒,煮开

9.可以盛出来了,非常鲜美好吃

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